今日のお昼ご飯！

現在、このブログの更新は休止しています。
こちらで「サブちゃんとイクちゃんの農業日記！」を更新しています。
時間があったら、覗いてみてください。

簡単！しっとり煮豚




簡単な煮豚の作り方です。



料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。



豚肉に塩をもみ込んで10分
↓
土鍋に水を入れて沸騰したら豚肉を5分煮る
↓
5分煮たら火を止めてそのまま30分置く（土鍋がミソ→土鍋の余熱で肉に火がとおるんだそうです。）
↓
30分ほど置いたら→ポリ袋にアツアツのままの肉と醤油を入れ、中の空気を抜いてそのまま味をしみ込ませればできあがり。



30分ほど置けば食べられるとのことですが、保存も可能で今から作っておけば正月にも食べられるそうです。




今日、早速やってみました。
鶏肉があったので鶏肉でも柔らかくておいしくできました。



感想；長時間火を通してないので肉が非常に柔らかいです。
味も醤油だけの味付けでシンプルですが、肉の美味しさと柔らかさが残っていました。



煮汁も沸騰するまで煮込んでないので濁りもなくスープとして使えるそうです。（肉もスープも使えます。）



ためしに、上記の煮汁でカツオだしと昆布だし+醤油でうどんのつゆを作ったらおいしくいただけました。



今度は、豚肉でやってみます。
きっとおいしいのができます。



詳しくは、NHKの生活ほっとモーニングホームページ（12/22）でご覧になれます。
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/index2.html

正月のレシピの定番の黒豆です。



黒豆なんか煮たことありませんが、これなら俺にもできそうです。
煮豚と同じに家庭料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。
これも土鍋を使うのがミソだそうです。



水洗いした黒豆を土鍋でにて沸騰したら弱火にし、5分煮たら火を止めてそのまま3時間以上おきます。
（80%くらいまで柔らかくなるそうです。）



3時間以上置いたら再び火にかけて柔らかくなったら火を止めて、好みの量の砂糖を入れて出来上がり。



※砂糖を入れたら煮込まない。
※豆を煮る時間は、最初から合わせても1時間程度。
※豆がしわしわになるのは煮汁がないからで、ひたひたになるまで煮汁がればしわしわにならないそうです。




年末は黒豆に挑戦してみます。
おせち料理は栗きんとんが担当で、毎年、作っていましたが、黒豆が新しくレシピに加わりそうです。


詳しくは、生活ほっとモーニングのホームページをご覧ください。
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/index2.html




夏の糠みそと合わせてメニューが増えそうです。
糠みそ
http://plaza.rakuten.co.jp/kurorabu555/diary/200806180000/

ヘルシーエビフライ

暮らしのパートナー今日の料理
http://www.nhk.or.jp/partner/beginners/

レシピなどの詳しくは上記サイト参照




●パン粉がポイント
�@パン粉+軽く色が付くまで油で炒める
↓
�Aエビ＋小麦粉（卵+薄力粉+牛乳で溶いたもの）
↓
�Aを�@でからめオーブン180度で8分間で焼く


ヘルシーエビフライ
カロリーは半分
テレビでやっていたのをメモしたものです。
材料は上記のサイトを参考に適宜用意してください。




エビフライをgoogle検索


エビフライ教えてgoo


エビフライのブログを探す



エビフライをWeb検索



エビフライの画像を探す

ほーれん草のグラタン

冷凍野菜をおいしく食べるワザ


冷凍で肉も野菜も美味に変える！


10/1ためしてガッテン！で放送
冷凍野菜をおいしく食べる技をやってました。
家庭でもできそうなので試してみてはいかがですか。
詳しくは番組ホームページで！↓


http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q4/20081001.html

「冷凍ランキング第7位　小松菜」
「冷凍ランキング第6位　しじみ」
「冷凍ランキング第5位きゅうり、第4位大根」
「冷凍ランキング第3位　豚のしょうが焼き」
「冷凍ランキング第2位タマネギ、第1位トマト」


いろいろな食材の料理レシピがたくさんあるサイトです。
毎日の料理を作るヒントになります。
筆者のお気に入り！
http://www.e-shufu.com/

鮭としいたけのねぎみそホイル焼き

今日の夕飯
鶏のから揚げのマリネ

今日の夕食


管理者が読んでるメルマガに「今日の夕食」が載っていましたので紹介します。

2001年5月ころからの料理レシピがありますので、うまそうな料理レシピがあったら使えそうです。

画像はありませんが、簡単に料理レシピが載っています。

「肉＆野菜しっかり！健康カレー」


トマトジュースが入ったカレーです。